Como fazer berinjela com molho de alho
Berinjela com molho de alho é um prato caseiro de textura macia e glutinosa e rico sabor de alho, perfeito para acompanhar com arroz. A seguir, apresentaremos detalhadamente o método de preparação deste prato e anexaremos tabelas de dados relevantes para ajudá-lo a dominar melhor as habilidades culinárias.
1. Preparação de alimentos
| Ingredientes | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| Berinjela | 2 palitos | Escolha berinjelas longas de casca roxa para um sabor melhor |
| alho | 6 pétalas | Alho fresco, mais saboroso |
| molho de soja leve | 2 colheres | para temperar |
| Molho de ostra | 1 colher | Para frescor |
| açúcar branco | 1 colher de chá | equilibrar sabores |
| óleo comestível | Quantidade apropriada | Para refogar e fritar berinjelas |
| sal | Um pouco | para temperar |
2. Etapas de produção
1.Manipulação de berinjela: Lave a berinjela, corte em pedaços ou tiras compridas, deixe de molho em água salgada por 10 minutos para evitar oxidação e escurecimento.
2.Berinjela frita: Despeje uma quantidade adequada de óleo de cozinha na panela, aqueça a 60% do fogo, acrescente a berinjela e frite até a superfície ficar levemente amarelada, retire e escorra o óleo.
3.Faça molho de alho: Pique o alho em alho picado, deixe um pouco de óleo na panela, acrescente o alho picado e frite até ficar perfumado, acrescente o molho de soja light, o molho de ostra e o açúcar, frite uniformemente.
4.Berinjela salteada: Despeje a berinjela frita na panela, frite uniformemente com o molho de alho e deixe a berinjela absorver totalmente o sabor do molho.
5.Tempere e sirva: Adicione um pouco de sal a gosto de acordo com o gosto pessoal, frite uniformemente e sirva.
3. Habilidades culinárias
| Habilidades | Descrição |
|---|---|
| Processamento de berinjela | A imersão em água salgada pode evitar que a berinjela absorva muito óleo e torná-la mais refrescante. |
| Calor frito | A temperatura do óleo não deve ser muito alta para evitar que a berinjela fique queimada por fora e crua por dentro. |
| Alho frito | Frite o alho picado até dourar levemente para evitar fritar e afetar o sabor. |
| Proporção de molho | A proporção entre molho de soja light e molho de ostra é de 2:1, o que torna o sabor mais equilibrado. |
4. Valor nutricional
Berinjela com molho de alho não é apenas deliciosa, mas também repleta de valor nutricional. A berinjela é rica em vitamina P e fibra alimentar, o que ajuda a diminuir o colesterol; o alho tem efeitos antibacterianos e antiinflamatórios e pode aumentar a imunidade.
| Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) |
|---|---|
| calor | Cerca de 120 calorias |
| proteína | 2,5g |
| gordo | 8 gramas |
| carboidratos | 10 gramas |
| fibra dietética | 2 gramas |
5. Dicas
1. Se não quiser fritar a berinjela, você pode cozinhá-la no vapor, que é saudável e com baixo teor de gordura.
2. O molho de alho pode ser ajustado de acordo com o gosto pessoal. Se você gosta de comida picante, pode adicionar um pouco de molho de pimenta.
3. Depois de fritar a berinjela, você pode usar papel de cozinha para absorver o excesso de óleo e diminuir a oleosidade.
Seguindo os passos acima, você pode facilmente fazer uma deliciosa berinjela com molho de alho. Quer seja um jantar em família ou uma refeição do dia a dia, este prato pode adicionar um toque delicioso e saudável.
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