Como fazer pescoço de pato picante

Como fazer pescoço de pato picante

Nos últimos 10 dias, entre os temas quentes da Internet, o conteúdo da produção de alimentos continuou a esquentar, especialmente os tutoriais DIY de lanches picantes que atraíram muita atenção. Entre eles, o volume de buscas por “pescoço de pato picante” aumentou 35% mês a mês, tornando-se uma escolha popular para lanches noturnos de verão. Este artigo combinará os tópicos mais recentes para fornecer um guia detalhado para fazer pescoço de pato picante.

1. Tendências populares de alimentos picantes na Internet (dados dos últimos 10 dias)

2. Receita clássica de pescoço de pato picante (para 3 pessoas)

3. Etapas de produção detalhadas

1.estágio de pré-processamento: Mergulhe o pescoço do pato em água fria por 2 horas para remover o sangue, esfregue com farinha para remover o muco superficial e corte a fáscia para facilitar o sabor.

2.Escalde para tirar o cheiro: Coloque água fria na panela, acrescente as rodelas de gengibre e o vinho do cozimento, ferva a água por 3 minutos, retire e enxágue.

3.Base frita: Aqueça o óleo de colza até 60% quente, adicione a cebola, o gengibre e o alho e refogue até ficar perfumado, adicione a pasta de feijão e frite até que o óleo vermelho saia, adicione especiarias (pimentão seco, pimenta Sichuan, anis estrelado, folhas de louro) e frite até ficar perfumado.

4.Estufado e delicioso: Despeje o pescoço do pato e frite uniformemente, acrescente a cerveja para cobrir os ingredientes, tempere com molho de soja light, molho de soja escuro e açúcar cristal. Coloque a panela de pressão em fogo baixo e pressione por 15 minutos (40 minutos para uma panela comum).

5.Colete suco e aumente o sabor: Volte à panela em fogo alto para reduzir o suco, polvilhe com pimenta em pó, pimenta Sichuan em pó e sementes de gergelim branco e regue com um pouco de óleo de pimenta Sichuan para aumentar a dormência.

4. Análise de pontos técnicos

5. Recomendações para métodos alimentares inovadores

1.Pescoço de Pato Picante Refrigerado: Coma após a refrigeração, a carne encolhida ficará mais firme, adequada para se refrescar no verão.

2.Versão de fritadeira de ar: Depois de refogado, frite a 200°C por 8 minutos, crocante por fora e macio por dentro, diminuindo a oleosidade.

3.Molho Picante De Macarrão: Coe a marinada e adicione manteiga de amendoim para fazer um molho de macarrão, para que você possa comer dois pratos em um só prato.

6. Referência de dados nutricionais (por 100g)

Lembrete caloroso: Recomenda-se manter o pescoço de pato picante caseiro na geladeira por no máximo 3 dias. Recomenda-se acompanhar com sopa de ameixa azeda ou chá verde para aliviar a oleosidade. De acordo com a última avaliação de blogueiros de culinária, adicionar 1% de alcaçuz em pó pode melhorar o nível de sabor residual. Esta técnica recebeu recentemente mais de 500.000 curtidas no Douyin e vale a pena tentar.